胡蘿蔔一(yī)直以來作(zuò)爲一(yī)種橙色的蔬菜爲人(rén)熟知。而紫色的胡蘿蔔大約在 10 世紀由阿拉伯人(rén)帶到歐洲，在此之前它在中亞已經存在了(le)幾個世紀。紫色胡蘿蔔在 10 世紀被傳播到地中海地區，在那裏黃色的胡蘿蔔作(zuò)爲一(yī)種突變體出現了(le)。這些(xiē)胡蘿蔔經常被稱作(zuò)花青素胡蘿蔔，因爲他們有紫色的根，盡管其中還有些(xiē)是黃色的根。在阿富汗，俄羅斯，伊朗和印度發現有這些(xiē)胡蘿蔔最多種類的變種，這些(xiē)類型的胡蘿蔔在亞洲仍有種植，但(dàn)是正逐漸被橙色根的西(xī)方品種所取代。

Microzest 25 Carrot Pink 是 Lessonia 提供的一(yī)種産品，由植物微粒所制的天然色素。這種天然色素是從紫胡蘿蔔中提取的。它的粉色是由于蔬菜中含有的一(yī)種天然成分(fēn)花青素。

Lessonia 的微粒産品小于 25 微米，因其使用了(le)高級微粒技術。它采用自動粉碎技術生(shēng)産超細晶材料。倉中微粒的離心運動使得能(néng)控制微粒的大小并将其有效分(fēn)類。由于其超細顆粒，Microzest 25Carrot Pink 在化(huà)妝品産品中有很多應用，包括散粉和壓粉，油類膠體。Microzest 25 Carrot Pink 旨在表現最大的穩定性。然而與合成染料不一(yī)樣的是，它們是由一(yī)組複雜的天然分(fēn)子(zǐ)構成，會因爲成品中使用的原料，pH值，使用的條件（光照，溫度等等）的不同而可能(néng)反應不同。